La zucca è l’ingrediente del momento e quindi io ho pensato di aggiungerla alle mie ricette. Questa volta ho preparato un plumcake con zucca, mandorle e yogurt. Grazie alla zucca, è venuto non solo più dolce ma anche più bagnato (il che è positivo in quanto i plumcake corrono spesso il rischio di risultare asciutti). Vi scrivo qui la mia ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate!
INGREDIENTI
- 200gr farina “2”
- 160gr zucchero semolato
- 200gr mandorle tritate o farina di mandorle
- 200gr olio di semi
- 250gr yogurt magro (2 vasetti)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200gr zucca
PROCEDIMENTO
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Tritate la zucca con un mixer insieme allo yogurt, aggiungetela al composto e mescolate.
- Unire la farina, le mandorle precedentemente tritate (in alternativa potete usare la farina di mandorle) e poi aggiungere a filo l’olio di semi mentre mescolate. Infine unire il lievito per dolci.
- Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake e versate il composto.
- Fate cuocere per circa 45 minuti in forno ventilato e preriscaldato a 180°.
I MIEI CONSIGLI
Tritate finemente la zucca altrimenti, se vi sono pezzi troppo grossi, può risultare sgradevole al palato
Non aprite il forno per i primi 30 minuti altrimenti il plumcake rischia di abbassarsi. Per controllare la cottura utilizzate uno stuzzicadenti, se risulterà asciutto allora il plumcake sarà pronto
