Ho colto l’occasione del doughnuts day per sperimentare la ricetta delle ciambelline e, devo dire la verità, erano buonissime! Sono composte da semplici ingredienti e la loro digeribilità e morbidezza dipende dal tempo e dalla modalità di lievitazione. Per renderle ancora più golose, io le ho guarnite con cioccolato e granella di mandorle, ma si possono mangiare anche semplici o con la marmellata. Questo impasto è ideale sia per la cottura in forno sia per la frittura, seguite la mia ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!
INGREDIENTI
- 1kg farina “00”
- 140gr zucchero
- 15gr sale
- 5 uova
- 20gr lievito di birra
- 300gr latte intero
- 150gr burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- buccia grattugiata di 1 arancia
PROCEDIMENTO
- In una planetaria con gancio o con uno sbattitore elettrico munito di ganci, unire la farina, il lievito, il latte, le uova e lo zucchero ed impastare.
- Con i ganci in movimento, unire il burro morbido (vi consiglio di toglierlo dal frigo almeno un paio d’ore prima dell’utilizzo), la buccia d’arancia ed il sale. Girate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Coprite l’impasto e fatelo lievitare per una mezz’ora. Poi con le mani formate le ciambelle. Per farlo, create prima dei salsicciotti e poi unite le estremità.
- Coprire le ciambelle e far lievitare per un paio d’ore in un luogo asciutto e preferibilmente caldo.
- Adesso le ciambelle possono essere cotte sia al forno sia fritte. Per la cottura in forno, fare cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 20 minuti. Altrimenti se le preferite fritte, mettete in una padella dell’olio di arachidi e friggete le ciambelle a 170° girandole due volte.
- Guarnitele a vostro piacimento con marmellate, miele o cioccolato o cospargetele di zucchero.
I MIEI CONSIGLI
Se volete preparare le ciambelle come in foto, una volta cotte in forno, potete intingerle nella cioccolata. Quindi tagliate una barretta di cioccolato a pezzetti e fatela sciogliere a bagnomaria. Intingete le ciambelle nel cioccolato, adagiatele su un piatto, cospargetele con granella di frutta secca e mettetele in frigo per almeno 10 minuti per far solidificare il cioccolato
Se invece preferite le ciambelle fritte, dopo averle cotte, vi consiglio di cospargerle di zucchero semolato così da renderle ancora più buone
