Quando dicevo di voler utilizzare la zucca anche nei dolci facevo sul serio đ Dunque ho pensato di fare dei biscottini di pasta frolla di zucca. Vi scrivo la mia ricetta e vi anticipo che, essendo la zucca umida, la pasta frolla risulterĂ molto morbida. In quel caso vi consiglio di usare un sac Ă poche e di optare per dei frollini, piuttosto che stenderla e preparare dei classici biscotti.
INGREDIENTI
- 150gr zucca
- 80gr farina di mandorle
- 160gr zucchero
- 200gr farina
- 50ml olio di semi
- limone grattugiato ed aromi a piacere (vanillina o un pizzico di cannella)
PROCEDIMENTO
- Bollire la zucca e farla colare bene, metterla da parte in modo tale che si raffreddi.
- In una planetaria con gancio unire le farine, lo zucchero, l’olio e gli aromi e far amalgamare. Aggiungere poi la zucca e continuare a far girare fino ad ottenere un composto uniforme. Se non avete la planetaria, potete preparare la pasta frolla manualmente.
- Coprite la pasta frolla ottenuta e fate riposare in frigo per un’ora circa.
- Formate delle palline o se abbastanza compatta, stendetela e realizzate le forme che piÚ vi piacciono, e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti.
I MIEI CONSIGLI
Vi consiglio di far colare bene la zucca dopo averla bollita, in quanto se vi è troppa acqua l’impasto rischia di venire male
Se l’impasto risulta liquido non vi scoraggiate, mettetelo in un sac Ă poche e su una teglia foderata con carta forno, create i vostri frollini
