Le lingue di gatto sono un grande classico, biscottini semplici e veloci sia da preparare che da mangiare, perchè una tira l’altra! Secondo me sono sono ideali quando accompagnate a del gelato durante una cena estiva con gli amici. Le lingue di gatto aggiungono quel tocco in più di croccantezza e valorizzando il gelato che si sta gustando. Inoltre quando si preparano le lingue di gatto, se ne fanno sempre un pò di più, e magari si accompagnano al caffè il giorno dopo o anche ad una tazza di tè. Sono ideali perchè mantengono la loro croccantezza anche nei giorni successivi. Trovate qui la mia ricetta, fatemi sapere poi come vengono 😉
INGREDIENTI
- 200gr burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- 150gr zucchero a velo
- 2gr sale
- 220gr farina “00”
- 130gr albumi
PROCEDIMENTO
- Lavorare il burro in planetaria con la foglia per ammorbidirlo, insieme allo zucchero, alla vaniglia e al pizzico di sale. Se non avete la planetaria potete utilizzare anche uno sbattitore munito di ganci.
- Aggiungere poco per volta gli albumi e girare.
- Una volta assorbiti gli albumi, aggiungere la farina setacciata, mescolando delicatamente.
- Successivamente, formare con il sac à poche e bocchetta liscia delle piccole strisce direttamente su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
I MIEI CONSIGLI
Se in cottura non dovessero allargarsi, questo potrebbe essere causato da una quantità di farina eccessiva
Conservarle in un luogo non umido, possibilmente in un contenitore ermetico, così da non far perdere la croccantezza!
