La pasta frolla è sicuramente un grande classico della pasticceria, perfetta base per preparare crostate e biscotti e questa volta vi propongo una versione al cioccolato ancor più friabile rispetto a quella classica.
INGREDIENTI
- 320gr farina “00”
- 35gr cacao in polvere
- 35gr cioccolato fondente
- 80gr zucchero di canna
- 170gr burro
- 1 bustina di vanillina
- 3 tuorli
PROCEDIMENTO
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettere da parte.
- Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico munito di ganci, amalgamare farina, zucchero, vanillina e cacao in polvere.
- Aggiungere il burro tagliato a pezzetti (il burro deve essere a temperatura ambiente) ed il cioccolato sciolto. Far girare fino a quando il composto risulti ben amalgamato.
- Con le fruste in movimento aggiungere poco alla volta i tuorli.
- Coprire l’impasto e far riposare in frigo per 15 minuti.
- Realizzate poi i biscotti o la base della vostra crostata e fate cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 10 minuti circa.
