A chi non piace fare colazione o il brunch con i pancakes? Sono buoni e belli da vedere, soprattutto quando accompagnati da marmellate, sciroppo d’acero e frutti rossi. I pancakes sono facili e veloci da fare e soprattutto possono essere realizzati nella loro versione light, così da avere una colazione gustosa e senza sensi di colpa per coloro che sono attenti alla linea! Ecco la mia ricetta per pancakes super light 😛
INGREDIENTI
- 150gr farina d’avena
- 1 banana matura
- 2 albumi
- 100ml latte di mandorla
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di miele
PROCEDIMENTO
- Schiacciare con una forchetta la banana in una ciotola. Poi aggiungere il miele, il bicarbonato e la farina e mischiare con una frusta.
- Aggiungere gli albumi e mischiare. Poi versare gradualmente il latte a filo.
- Continuare a mischiare fino a che il composto non risulti denso e cremoso.
- Scaldare una padella antiaderente e passare un tovagliolo imbevuto leggermente d’olio di semi. Versare poi un mestolo d’impasto ed aspettare che si creino le bollicine sopra al pancake prima di girarlo.
- Una volta cotti tutti i pancakes farciteli a vostro piacimento!
I MIEI CONSIGLI
L’impasto a volte viene liquido, in quel caso aggiungete un pò di farina e mischiate fino a che non diventi cremoso
