La crema alla ricotta è ideale per cannoli e biscotti. E’ una crema fresca, corposa e sostanziosa anche se fatta da pochi ingredienti e facilissima da realizzare. La sua dolce metà è sicuramente il cannolo, con cui si sposa perfettamente, ma si abbina bene anche a dei semplici biscotti secchi o ad una crostata o sbriciolata. Infatti con la crema di ricotta si possono ottenere dolci buonissimi e freschi con pochi ingredienti e pochi passaggi. Secondo me è un’alternativa vincente, vi spiego qui come la faccio io, se avete domande o idee scrivetemi pure 🙂
INGREDIENTI
- 600gr ricotta di pecora
- 200gr zucchero a velo
- 100ml panna liquida fresca
- 100gr gocce di cioccolato fondente (a piacere)
PROCEDIMENTO
- Setacciare la ricotta con un passino a maglie grandi. Unire lo zucchero a velo e mescolare.
- Dopo aver amalgamato bene, montare leggermente la panna con delle fruste elettriche ed aggiungerla al composto. Infine unite le gocce di cioccolato e mescolate fino a che la crema non risulti bene amalgamata.
I MIEI CONSIGLI
E’ importante setacciare la ricotta per ottenere una crema dalla consistenza liscia e gradevole al palato. Potete anche setacciarla più volte se la gradite ancora più delicata
Naturalmente essendo la crema costituita principalmente da ricotta, più è buona e fresca la ricotta migliore sarà la crema. Quindi vi consiglio di comprare una ricotta fresca e di qualità
Se volete essere più creativi ed audaci, potete creare un semifreddo con questa crema. Vi basterà aggiungere 10gr di colla di pesce!
