La crema al limone è fresca e molto profumata grazie all’aroma inconfondibile del limone. Mi piace molto il limone come ingrediente perchè qui ad Ischia i nostri alberi ne producono in abbondanza, infatti uso sempre i limoni del mio giardino per realizzare i miei dolci! La crema al limone è fatta da pochi ingredienti ed è veloce da preparare. Io la utilizzo spesso per farcire pan di spagna oppure per i bignè, infatti in questa ricetta le dosi sono ideali per questi dolci, altrimenti se la volete gustare da sola o con dei biscotti, vi consiglio di dimezzare le dosi.
INGREDIENTI
- 75gr succo di limone
- buccia di 1/2 limone
- 250gr burro
- 300gr zucchero a velo
- 9 tuorli
PROCEDIMENTO
- Mettere in una pentola il succo e la buccia di limone insieme al burro e sobbollire. Poi togliere la buccia del limone.
- Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero a velo.
- Versare a filo il burro e succo di limone sul composto di tuorli. Rimettere sul fuoco e girare fino a far addensare la crema.
I MIEI CONSIGLI
Vi accorgerete che la crema è pronta quando si staccherà lentamente dal cucchiaio o dalla frusta, senza scivolare troppo velocemente o rimanere attaccata
Non dimenticate di togliere le scorze di limone altrimenti la crema diventa amara
