Adoro i brownies, sono il dolce perfetto quando si ha quella voglia matta di dolce cioccolatoso e goloso. Infatti ho preparato questi brownies durante un pomeriggio trascorso a casa con una amica in piena crisi di cuore…in mancanza di una coppa di gelato in cui affogare i suoi drammi, ho ben pensato di prepararle dei brownies pieni d’amore e cioccolato. Ho però cambiato la ricetta ed evitato di utilizzare il burro, perchè credo che i brownies siano già belli carichi di per sè ed il burro li rende troppo pesanti. Così ho utilizzato l’olio di semi, il quale consente di avere dei brownies più leggeri ed a mio avviso molto più gradevoli….soprattutto quando si ha fame di dolce e se ne vogliono mangiare tanti 😛 Inoltre il burro d’arachidi si sposa benissimo poichè il suo gusto un pò salato contrasta con la dolcezza del cioccolato e dello zucchero. I brownies sono molto morbidi e quindi ho pensato di caramellare un pò di frutta secca per aggiungere un elemento un pò croccante. Bene, vi scrivo la mia ricetta, fatemi sapere poi come vi vengono e scrivetemi se avete voglia di giocare con gli ingredienti ed avete bisogno di qualche consiglio!
INGREDIENTI
- 125gr cioccolato fondente
- 125gr cioccolato al latte
- 98gr olio di semi
- 2 cucchiai di burro d’arachidi
- 4 uova
- 200gr zucchero di canna
- Aroma di vaniglia
- 250gr farina 00
- 150 mandorle tritate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme all’olio.
- Dopo essersi sciolto, spegnere la fiamma ed aggiungere due cucchiai abbondanti di burro d’arachidi e mescolare fino a che non si scioglie ed amalgama bene.
- A parte, montare le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere al composto il cioccolato versandolo a filo e continuate a mescolare.
- Aggiungere poi la farina setacciata, le mandorle tritate ed il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare poi il composto. Far cuocere per 20-25 minuti a 180° in forno statico.
I MIEI CONSIGLI
I brownies non devono cuocere troppo poichè sono dolci la cui particolarità risiede proprio nella morbidezza. Per questo il dolce si presenterà compatto all’esterno ma molto morbido all’interno. Morbido non significa crudo, quindi controllate con uno stuzzicadenti o uno spaghetto la cottura. Quest’ultimo deve essere bagnato e non deve invece presentare dell’impasto liquido
Proprio perchè i brownies sono molto morbidi, ho pensato di aggiungere della frutta secca caramellata per dare un tocco di croccantezza. Quindi ho preso una manciata di mandorle e le ho passate in padella con un pò di zucchero a fuoco lento e mescolando fino ad essere caramellate
Io vi consiglio il burro d’arachidi anche come guarnizione esterna, ma un’altra valida alternativa da abbinare ai brownies è del buon gelato!
