I pancakes classici rappresentano una fantastica soluzione sia per la colazione sia per il brunch. Sono leggeri, soffici e golosi soprattutto quando arricchiti da marmellate, sciroppi o creme ed accompagnati ad una spremuta o ad un bel cappuccino. Quando li preparo per colazione, devo dire che la giornata incomincia con il piede giusto! Quindi vi scrivo la mia ricetta, sperando che con questa colazione anche la vostra giornata possa iniziare bene 🙂
INGREDIENTI
- 2 uova
- 30gr zucchero
- 200gr farina “00”
- 1 pizzico di sale
- 15gr lievito per dolci
- 30gr olio di semi
- 250gr latte
PROCEDIMENTO
- Montare in una planetaria o con delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Montare fino a che il composto non risulti spumoso.
- Aggiungere a filo olio e latte e continuare a girare.
- Unire poi farina e lievito setacciati e girare per evitare la creazione di grumi. Continuare fino a che il composto non risulti denso e cremoso.
- Scaldare una padella antiaderente e passare un tovagliolo imbevuto leggermente d’olio di semi. Versare poi un mestolo d’impasto ed aspettare che si creino le bollicine sopra al pancake prima di girarlo.
- Una volta cotti tutti i pancakes farciteli a vostro piacimento!
I MIEI CONSIGLI
L’impasto a volte viene liquido, in quel caso aggiungete un pò di farina e mischiate fino a che non diventi cremoso